武汉武达生物有限公司的“利用生物工程技术开发构树资源”这一高科技农业产业化项目在国家的支持下正成为西部开发、畜牧养殖业、解决“三农“问题的骨干项目受到国务院、湖北、广西、广东、四川、贵州、重庆等省、自治区党委和政府的关注和支持，除已在湖北、广西、广东、四川大规模工业化投产之外构树生态养殖农业合作社也频频诞生。
公司的研发机构“中盛构树研究院”致力于构树一系列产品的研发与生产事宜，目前拥有项目有：构树酒系列产品、构树饲料厂(生产能力为20万吨/年)、构树生态肉食品连锁店(柜)50余家、小太阳教育(中国)连锁总部、构树解酒片、构树减肥胶囊、构树减肥茶、构树提神饮料等一系列项目。

公司依托于武汉大学等多所高校和研究所，致力于科技创新，拥有配套的微生物学试验室、化学实验室、质量分析实验室、水处理实验室，可以满足公司新产品的研发需求具有较强的研发、创新能力。1995年至今，公司取得各项科研成果12项，获得国家专利20余项，特别是在2002至今，在公司全体技术人员的共同努力之下，共计自主开发出了23项新技术、专利产品。

公司董事长兼总经理(法人代表)刘尚文为武汉大学教授、为湖北省微生物学会常务理事、湖北省生物工程学会副理事长、中国环保工业协会专家委员会委员、武汉市洪山区委、区政府决策咨询委员会委员、湖北省一次性医疗卫生用品评审委员会委员、湖北省和武汉市优秀科技工作者。

中国白酒文化博大精深，白酒品类众多，中国白酒分为了12大香型(浓香型、清香型、酱香型、米香型、芝麻香型、兼香型、老白干香型、凤香型、药香型、豉香型、特型、馥郁香型)。并且还有各种药酒、果酒。药酒一般是用白酒浸泡药材或者勾兑药材组分得到，果酒以各类果实酿制而成。

构树酱酒生产工艺，即传统的酱香型白酒生产工艺简称为“九八七”生产工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。也称浑沙或浑籽生产工艺，这种工艺生产的酒叫浑沙酒或者叫浑籽酒。

浑沙酒是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，一般有5斤粮食出1斤酒的说法，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。为方便大家理解，我们把工艺结合名词解释来进行说明。浑沙酒用曲量大，大曲和粱的比例为1:1左右，注意：大曲是小麦制作而成，粱就是指的本地小粒糯高粱。浑沙酒的生产讲究“端午踩曲、重阳下沙”。“端午踩曲”就是指在端午时节开始用小麦制作成大曲，经历2个月左右的时间制成成品曲，然后存放到重阳下沙后使用。用机器破碎以后，作成大曲块。制作好的大曲，入库存放到重阳下沙后使用。

重阳下沙”指的就是重阳节后开始一年一度的下沙作业，“下沙”就是下粱的意思，分两次完成，第一次就叫“下沙”用去50%的高粱，第二次叫“糙沙”又用去50%的高粱，然后就完成了两次投粮的操作，之后全年的七个轮次的出酒就不再使用高粱，只是每个轮次不断的加大曲，然后发酵再取原浆为基酒。
最后与构树叶发酵原汁混融，制作成品构树酱酒。